I semi di girasole sono i semi dei girasoli, grandi piante da fiore originarie del Nord America.Molte persone in tutto il mondo mangiano i semi di girasole come spuntino e sono un integratore alimentare ragionevolmente nutriente, purché vengano consumati con moderazione e non eccessivamente salati.I semi di girasole vengono utilizzati anche nelle miscele di semi per uccelli e possono comparire nelle mangiatoie per uccelli o nei mangimi per uccelli domestici.La maggior parte dei mercati vende semi di girasole, solitamente sia in forma sgusciata che sgusciata, e sono spesso usati come riempitivo nelle miscele di tracce e noci.
Il girasole, o Helianthus annuus, è una caratteristica pianta annuale che produce grandi fiori giallo brillante che ricordano piccoli soli.I fiori crescono su steli alti con foglie semplici e si sa che raggiungono l'altezza di tre metri in condizioni di crescita ideali.Infatti, la testa del girasole è composta da una massa strettamente compattata di piccoli fiori, ciascuno dei quali matura in un nocciolo circondato da una buccia secca.Per inciso, i girasoli vengono spesso utilizzati per dimostrare l'aspetto delle sequenze di Fibonacci in natura, poiché la disposizione dei semi mostra una simmetria matematicamente prevedibile.
I nativi americani si resero conto del potenziale dei semi di girasole come fonte di cibo diverse migliaia di anni fa e da allora li coltivano.Quando gli esploratori europei visitarono per la prima volta le Americhe, portarono con sé dei semi per tentare di coltivare i girasoli da soli.Oltre a servire come fonte di cibo, i semi di girasole possono anche essere spremuti per ricavarne olio e utilizzati come foraggio per animali per alcune specie.Le piante multiuso decollarono in Europa e furono immortalate, tra gli altri, da Van Gogh.
La maggior parte dei produttori classifica i semi di girasole in base al colore della buccia.I semi possono presentarsi in bucce nere, striate o bianche, mentre i semi di girasole striati sono i semi più comunemente consumati.Quando viene aperto, ogni scafo produce un unico piccolo nocciolo che ha all'incirca le dimensioni di un'unghia di mignolo.I semi sono di colore bianco crema e ricchi di proteine e numerose vitamine e minerali essenziali.I semi di girasole culinari hanno un contenuto di olio inferiore a quelli coltivati per l'olio, ma ne hanno abbastanza per avere un sapore ricco.
Molte persone mangiano i semi di girasole involontariamente, di solito sgusciandoli mentre li mangiano.Ciò causa problemi di igiene pubblica in alcune parti del mondo, motivo per cui i viaggiatori a volte vedono cartelli che esortano i mangiatori di semi di girasole a ripulire i loro pasticci.In molti paesi del Mediterraneo, i semi di girasole vengono venduti freschi e tostati, avvolti in carta affinché le persone possano fare uno spuntino mentre partecipano a eventi sportivi e celebrazioni.
Orario di pubblicazione: 24 gennaio 2022